Pengaruh penambahan fraksi etil asetat kluwek terhadap oksidasi asam linoleat yang dikatalisis oleh lipoksigenase

Studi aktivitas ekstrak etil asetat dari daging biji picung (Pangium edule Reinw.) terhadap reaksi oksidasi asam linoleat dengan katalis enzim lipoksigenase

Studi aktifitas antioksidan alami dari kluwek (pangium edule.REINW) Terhadap reaksi oksidasi asam linoleat dengan katalis enzim lipoksigenase

Inhibisi oksidasi katekol dengan polifenol oksidase(PFO)kentang oleh fraksi etil asetat kluwek dan BHT

Aktivitas -tokoferol dan asam askorbat sebagai inhibitor reaksi oksidasi asam linoleat yang dikatalis oleh enzim lipoksigenase.