Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

"ABSTRACTThe quality of yoghurt produced in District of Cipari, Cigugur Kuningan Regency failed to meet the required standard despite the fact that socialization of yoghurt GMP program, facilitation and delivery of inkubator for yoghurt production had been implemented. Therefore, this study reported the performance of the incubators which had been produced and granted to two cooperatives in the District of Cipari, Kuningan, namely Laras Ati and Lembah Kamoning. The method used was to directly test the incubators for the production of yoghurt in a laboratory Institut Teknologi Indonesia and in Kuningan. Five litres of cow's milk that had been heated to a temperature of 90° C for 15 minutes and cooled down to a temperature of 40° C were directly inoculated with a 10% volume of fresh commercial yoghurt starter, culture consisting of Lactobacillus acidophilus, Streptococcus thermophilus and Bifidobacterium. The measured parameters were incubator temperature stability, product's pH value, total acid and organoleptic of product. The results showed that the performance of the two incubators were in good condition. It was proved by stable temperature in the range of 44.1±0.6°C during evaluation within 7 hours of incubation. During fermentation, pH of the product has decreased and reached a pH value of 4.6 ± 0:02 within 7 hours of incubation, total acid reached 0.84±0.052%. The organoleptic product of yoghurt showed the percentage of product acceptance reached 85%, 83%, 86% and 82% in colour/appearance, texture, odour/flavour and taste respectively. The two delivered incubators met the required standard, thereby making the household-scale production process of yoghurt safe for public consumption. Yoghurt ready for sale and kept at the room temperature remains fresh and does not suffer damage because the packaging is not inflated as before.Yoghurt that is ready to be sold and even kept at room temperature remains fresh and does not suffer damage ie. the packaging is not inflated as before."

"The culture of golden travely,gonathanodon specious forsskal is an export commodity fish having demand. This fish has profitable business prospect ....."

"The farm household face with mary risk,especially,product price and production. The objective of this study are to analyze the product price and production risk,factor incorporating the farm household economic behavior and the effect of external factors on the farm household economic behavior under price and production risk

---

"

"ABSTRAKMakanan merupakan satu bahan pokok dalam rangka pertumbuhan dankehidupan bangsa serta mempunyai peranan penting dalam pembangunan nasional.Makanan yang beredar harus aman dan bermutu sehingga tidak menyebabkangangguan pada kesehatan dan bermanfaat bagi masyakarat konsumen yangmemakannya. Salah satu faktor untuk mendapatkan makanan yang aman danbermutu adalah Cara produksi Makanan yang Baik harus dilaksanakan oleh paraprodusen makanan. Lebih kurang 75 % dari Industri Kecil Makanan yang telah memilikiSertifikat Penyuluhan (SP) di Sumatera Barat belum patuh menerapkan CPMB.Maka perlu dilakukan penelitian untuk mengetahui faktor-faktor apa saja yangberhubungan dengan kepatuhan pemilik industri kecil makanan untuk menerapkanCPMB. Faktor-faktor yang dilihat hubungannya adalah faktor pendidikan,pengetahuan, sikap pemilik, sarana dan prasarana, bahan tambahan yang dilaranguntuk makanan, penerapan sanksi, bimtek / supervisi dan persepsi pemilik. Penelitiandilakukan pada Industri Kecil Makanan (IRT) yang memproduksi kerupuk; roti danlimun dengan desain penelitian cross sectional. Dari hasil analisis bivariat didapat variabel yang memiliki hubungan yangbermakna dengan kepatuhan adalah pendidikan, pengetahuan, sikap dan persepsipemilik ( p < 0,05 ). Hasil analisis multivariat didapat bahwa hubungan palingbermakna dengan kepatuhan adalah pengetahuan. Dengan hasil peneIitian ini diharapkan Ditjen POM (Badan POM) danDeperindag dapat menyusun bersama pola pelatihan dan penyuluhan tentang CPMByang mudah diserap supaya pengetahuan industri kecli makanan meningkat. UntukBalai POM Padang supaya meningkatkan kualitas pembinaan dan pengawasan padawaktu di lapangan supaya pengetahuan, sikap dan persepsi pemilik meningkatsehingga kepatuhannya meningkat pula.

---

ABSTRACTFood is one of major material for growth and livelihood of a nation and hasimportant one in the national development. The food supply must be safe and quality thatit does not cause health disorder and beneficial for the consumers that consume it. One ofthe factor to obtain safety and high quality is Good Manufacturing Practice (GMP) thatmust be implemented by Food Producers. About 75% of Food Small Scale Industry that has Extended Certilicate (EC) inWest Sumatra has not complied with GMP. A research is needed to identify what factorsrelated with compliance of small food industry to not the requirement of GMP. Thefactors that needs to be identified are education, knowledge, attitude of owner, facilitiesand infrastructure, additives forbidden for food, sanction, technical guidance/supervisionand perception of are owners. The research is done on Food Small Scale Industry (FSSI)that produce crisp, bread, and soda by using cross-sectional design. It is obtained from bitvariate analysis the variables that have significantrelationship with the compliances such as education, knowledge, attitude and perceptionof the owner (p < 0.05). It is obtain from the result of multivariate analycis that the most?gnificant relationship with the compliance is knowledge. With this result it is expected that the Directorate General of Drugs and FoodControl and Ministry of Industry and Trade will be able to arrange collectively trainingand guidance method regarding GMP that can easily understood in order that knowledgeof small industry will increase. It is expected that the Office for Drugs and FoodSupervision (ODFS), Padang will increase its quality of supervision and controllingduring their visit to the field. Therefore, knowledge, attitude and perception of ownerswill increase and their compliance will also increase."

"Penelitian ini mengangkat tentang kondisi desain kemasen di Kabupaten Kediri secara umum. Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan deskripsi yang jelas dari produsen, penjual dan konsumen tentang berbagai produk dan desain kemasan yang ada saat ini. Data-data penelitian diambil secara kualitatif melalui wawancara mendalam dengan "orang kunci", kuisioner terbuka dan ditunjang oleh data kuantitatif dari pengumpulan data kuisioner. Diharapkan melalui penelitian ini, didapatkan data dan fakta yang berguna bagi semua pihak, khususnya mikro industri sebagai acuan untuk meningkatkan kuantitas produksi dan kualitas desain kemasan."

"PT X adalah salah satu anak perusahaan modal asing yang berlokasi di Cakung, Jakarta Timur dan bergerak di industri otomotif terutama forklift. Perusahaan ini berorientasi ekspor dan juga domestik, dimana untuk itu kualitas merupakan salah satu tuntutan utama dari para konsumennya. Selain itu, untuk mengembangkan usahanya, mulai tahun 2001 PT X mulai menambah investasi dengan membeli sebuah mesin laser dari Jerman yang dipergunakan untuk proses pemotongan plat logam. Hal ini dikarenakan untuk memproduksi forklift dan alat-alat transportasi berat lainnya diperlukan suatu alat potong plat logam yang sangat baik kualitasnya. Penulisan skripsi ini difokuskan pada usaha membantu PT X dalam rangka menghitung kinerja mesin laser tersebut dengan cara menghitung nilao Overall Equipment Effectiveness (OEE) sebagai tolak ukur kemampunan dari mesin laser itu dan memberikan saran-saran agar nilai OEE dari mesin laser tsb. dapat ditingkatkan. Yang dilakukan pertama kali adalah dengan melihat data yang dibutuhkan untuk menghitung nilai OEE suatu mesin/alat dengan cara melakukan studi literatur dan perbandingan terhadap perusahaan lain yang sudah melakukan perhitungan OEE. Perusahaan yang dijadikan acuan adalah Nippodenso. Kemudian dilakukan perhitungan nilai Operation Time Ratio, Operation Performance Ratio dan Quality Ratio sebagai tahapan menghitung nilai Overall Equipment Effectiveness. Hasilnya kemudian dianalisa berdasarkan masing-masing faktor yang mempengaruhi besarnya nilai dari masing-masing ratio yang pada akhirnya mempengaruhi nilai OEE. Dan dari analisa tersebut akan ditemukan penyebab/masalah yang terdapat pada masing-masing faktor sehingga dapat dicari pemecahannya."