Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 6 dokumen yang sesuai dengan query
cover
Phenotypic,metabolic and genetic diversity of the Indonesia isolates of rhizopus oligosporus
" Fifteen rhizopus oligosporus isolated were isolated from a number of tempeh samples obtained from Mataramm Jember an d Bogor Indonesia;... ... "
Artikel Jurnal  Universitas Indonesia Library
cover
Anastasi Tatik Hartanti
Sosialisasi tempe sebagai makanan organik dan sehat kepada ibu rumah tangga di Kota Tangerang Selatan
" ABSTRACT
Tempeh is a traditional Indonesian food that has many advantages as food and the process of making it is quite simple. However, the community knowledge about tempeh and the skills to produce healthy tempeh are still low. This community service aimed to increase the knowledge about tempeh and to improve the skills of its manufacturers in making healthy and good quality tempeh. The activities were carried out for mothers living in Villa Dago Tol complex, ... "
Jakarta: Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Katolik Indonesia Atma Jaya, 2018
300 JPM 2:2 (2018)
Artikel Jurnal  Universitas Indonesia Library
cover
Konsumsi pangan dan seng ,serta determinan status seng ibu hamil di kecamatan Leuwiliang Cibungbulang Kabupaten Bogor Aslis Wirda Hayati,Hadinsyah,Rimbawan
Artikel Jurnal  Universitas Indonesia Library
cover
Antonius Suwanto
Dynamics of microbial community during tempeh fermentation
" Tempeh is sliceable soybean-cake fermented by Rhizopus oligosporus. Various bacteria were detected in tempeh employing cultivation technique with limited information about their origin or sources. The present study aimed to examine the source/s of bacterial community in tempeh by combining metagenomics analysis and cultivation technique. Samples were obtained from a number of steps in tempeh production employing two-times boiling of soybean (WJB tempeh production). All samples were plated on Enterobacteriaceae and Lactic Acid Bacteria medium. ... "
Bogor: Seameo Biotrop, 2021
634.6 BIO 28:1 (2021)
Artikel Jurnal  Universitas Indonesia Library
cover
Naharannisa Ayuningtyas
Analisis kehilangan berat dan kadar minyak menggunakan metanol pada tempe goreng berdasarkan ketebalan dan teknik menggoreng = Analysis of weight loss and oil content using methanol on fried tempeh based on its thickness and frying technique
" Makanan gorengan digemari karena memiliki rasa yang gurih serta cara pengolahan yang praktis. Rata-rata konsumsi lemak penduduk Indonesia sebanyak 47,2 gram per hari. Tempe merupakan bahan makanan yang cara pengolahannya sering digoreng. Jumlah minyak yang terserap dalam makanan gorengan khususnya tempe goreng perlu diperhatikan agar jumlah minyak/lemak yang dikonsumsi tidak melebihi dari anjuran 5 sendok makan per hari. Penelitian eksperimen ini bertujuan untuk menganalisis persentase kehilangan berat dan kadar minyak pada tempe goreng berdasarkan faktor ... "
Depok: Universitas Indonesia, 2015
S59136
UI - Skripsi Membership  Universitas Indonesia Library
cover
Fitriani
Analisis kenaikan berat badan pada lansia kurang energi protein melalui pemberian biskuit di PSTW Budi Mulia 1, 2, 3 dan 4 DKI Jakarta = Analysis of increase weight in elderly patients with protein energy malnutrition trough giving biscuits in PSTW Budi Mulia 1, 2, 3 and 4 of DKI Jakarta
" Prevalensi lansia KEP dipanti lebih tinggi daripada lansia di non panti, dan prevalensi tersebut mencapai 32.97% pada panti sosial milik pemerintah di DKI Jakarta. Penelitian ini bertujuan untuk menilai sejauhmana pengaruh kenaikan berat badan melalui pemberian biskuit tempe kurma dan biskuit mocaf koro kurma pada lansia KEP di Panti Sosial TresnaWerdha (PSTW) Budi Mulia 1,2, 3 dan 4 DKI Jakarta. Desain penelitian adalah quasi eksperimental dengan teknik pengukuran single blind. Responden dalam penelitian ini berjumlah ... "
Depok: Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia, 2014
T42495
UI - Tesis Membership  Universitas Indonesia Library