Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

"ABSTRAKVitamin C adalah senyawa yang sangat tidak stabil dalam larutannya. Dalam peredaran banyak sirop/sari buah yang mengandung vitamin C. Dalam rangka pengawasan den pemeriksaan kwa1itas, kadar, dan potensinya, perlu suatu cara pemeriksaan yang tepat. Tujuan penelitian ini adalah mencari cara yang terbaik untuk penentuan kadar vitamin C dalam sirop/sari buah yang beredar dan yang terdapat dalam buah-buahan. Adapun cara yang digunakan untuk mencapai tujuan ini adalah cara volumetri dengan pereaksi 2,6 dikhlorofenol indofenol den cara spektrofluorometri dengan pereaksi ortho-fenilendiamina dihidrokhlorida. Cara volumetri selalu memberikan hasil yang lebih rendah (97,6%-98,0%) dibandingkan dengan cara, spektrofluorometri (98,7%- 10090%). Hasil reaksi antara dehidro asam askorbat dengen ortho-fe nilendiamina dihidrokhlorida stabil terhadap cahaya lampu neon maupun lampu Ultra Violet. Senyawa yang terbentuk berfluoresensi pada /'ex = 350 nm dan = 430 run. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pereaksi 2,6 dikhlorofenol indofenol spesifik untuk senyawa yang mempunyai gugus endiol Cara spektrofluorometni sangat tepat digunakon karena disamping bentuk L-asam askorbat juga bentuk dehiroasam askorbat dapat ditentukan dengan cara ini."