Ditemukan 18 dokumen yang sesuai dengan query
Seoul: Hollym, 2007
KOR 641.5 HAN a
Buku Teks Universitas Indonesia Library
Soyearn, Yoo.
Seoul: Leescom, 2009
R KOR 641.5 SOY k
Buku Referensi Universitas Indonesia Library
Han, Bok-jin
Seoul: Korea Hyonamsa, 2006
KOR 641.3 HAN w I
Buku Teks Universitas Indonesia Library
Yoon, Sook-Ja (윤숙자)
Seoul: Ji-bu Publishing, 2001
KOR 641.595 19 YOO k
Buku Teks Universitas Indonesia Library
Go, Bom-sok
Seoul: Hunminsa, 2008
KOR 641.5 GOB p
Buku Teks Universitas Indonesia Library
Ho, Si-myong, 1961-
Gunggido: Wisedomhouse, 2010
KOR 641.5 HOS m
Buku Teks Universitas Indonesia Library
Chu, Yong-ha, 1962-
Kyonggi-do Paju-si: Sagyejol, 2005
KOR 641.5 CHU k
Buku Teks Universitas Indonesia Library
Yoon, Sook-Ja (윤숙자)
Abstrak :
Buku ini ditulis oleh Yoon Sook-Ja, diterjemahkan oleh Han Young-Hie dan diberikan koreksi dalam penulisan oleh Glasgow L. Reynolds. Buku ini membahas mengenai pembuatan makanan pencuci mulut Korea yang terdiri dari kue beras, kue dan minuman.
Seoul: Ji-Gu, 2000
KOR 641.5 YOO k
Buku Teks Universitas Indonesia Library
Vita
Abstrak :
Penelitian ini menganalisis identitas pada makanan tradisional Korea yang disebut gimbab. Berdasarkan pencarian sumber didapati adanya klaim antar negara Jepang dan Korea terkait gimbab. Terdapat beberapa data yang menjelaskan bahwa gimbab merupakan makanan hasil adaptasi dari sushi khas Jepang. Hal ini dikarenakan gimbab dan sushi memiliki tampilan yang sama, yaitu nasi yang digulung dengan menggunakan rumput laut walaupun keduanya memiliki isian yang berbeda. Berdasarkan latar-belakang tersebut penelitian bertujuan untuk menganalisis asal-usul gimbab dan sushi. Metode penelitian yang digunakan adalah metode studi-literatur dengan analisis bersifat deskriptif-kualitatif. Hasil analisis menunjukkan bahwa tidak adanya kesinambungan antara sejarah gimbab dan sushi. Penelitian ini juga berargumen bahwa setiap negara memiliki sejarah budayanya masing-masing sehingga gimbab bukan merupakan hasil adaptasi dari sushi.
......This study analyzes the origin of Korean traditional food called gimbab. Based of related sources, it was found that there are differing claims on the origins of gimbab from Japan and Korea. There are data which explains that gimbab is a food adapted from Japanese sushi. This is because gimbab and sushi have the similar appearance, namely rice rolled using seaweed though the two have different fillings. Therefore, based on this background this research aims to analyze the origins of gimbab and sushi. The research method used is a literature-study method with descriptive-qualitative analysis. The results of the analysis show that there is no continuity between the history of gimbab and sushi. This study also argues that each country has its own cultural history, so gimbab are not an adaptation of sushi.
Depok: Fakultas Ilmu Pengetahuan dan Budaya Universitas Indonesia, 2022
TA-pdf
UI - Tugas Akhir Universitas Indonesia Library
Jeong, Hye-kyong
Seoul: Saengga-eui namu, 2009
R KOR 641.5 JEO c
Buku Referensi Universitas Indonesia Library