Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

Abstrak :
Telah dilakukan penelit'ian kemungkinan penggunaan teknjk sterilisasj radiasi untuk vitamin A palmitat,minyak zaitun dan campuran keduanya dengan cara mempela - jar pengaruhiradiasi sinar gamma pada karakteristika kimia dan fisika vitamin A palmitat, rninyak zaitun, dan campuran keduanya dengan dosis radiasi 0, 10, 20,30 kGy dan penyimpanan 0, 1, 2, 3 bulan. Parameter yang diuji untuk minyak zaitun ialah kelarutan , bilangan asam,bilangan penyabunan, bilangan iod, bobot jenis, indeka bi as dan kestabilan 'metil asam lemak bebas dengan kroma - tografi cairan-gas . Untuk vitamin A palmitat dilaku - kan uji kestabilan kadar dengan kromatografi cairan cairan Hasil pengujian menunjukkan bahwa kadar vitamin A palmitat , bilangan asam , bilangan penyabunan,bh1an an lad dipengaruhi oleh dosis radiasi 10, 20, 30 kGy Penyimpanan selama 1, 2, 3 bulan mempengaru.hi kadar vitamin A palmitat, bilangan asam, bilangan penyabunan bilangan iod dan indeks bias minyak zaitun ( p)o,05 ) ......The posibility of using radiosteri]4zation technic for vitamine A palmitate, olive oil and mixture of both by studying the effect of Gamma rays in chemical and physical characteristics of vitamine A palmitate, olive oil and their mixture with radiation dose ( 0, 10 , 20 30 ky ) 'and storage ( 0 9 1, 2, 3 months ). The parameter tested for olive oil were solubility , acid - saponifica tion - iod values , density, refraction index and stabi lity of free fatty acid metil ester with Gas Liquid Chro matography . Vitamine A palmitate assays was determined using High Pressure Liquid Chromatography. The results obtained suôh that the concentration of vitamine palmitate , acid - saponification-jod values weie affected by iradiation dose . (. 10, 20 , 30 kGy ). Storage for. 1, 2 and 3 months influence the concentration of vitamine A palmitate , acid-saponificatinn-iod values and refraction index of olive oil. ( p )0.05 )