Hasil Pencarian  ::  Kembali

Hasil Pencarian

Ditemukan 19711 dokumen yang sesuai dengan query
cover
cover
Tempe bacem is a kind of tempe product that has spicy and sweet taste. The shelf of this product is very short, i.e. one day at room temperature. The objective of this research is to increase tempe bacem's shelf life .....
PANGAN 24:2 (2015)
Artikel Jurnal  Universitas Indonesia Library
cover
cover
Roser, David, author
Jakarta : Bumi Aksara, 1997
615.324 32 ROS gt
Buku Teks  Universitas Indonesia Library
cover
Mariska Maghfiroh, auhor
ABSTRAK
Daging adalah salah satu makanan yang cukup banyak dikonsumsi masyarakat dalam berbagai menu masakan atas komposisi gizinya yang tinggi. Namun, daging rentan terhadap penurunan kualitas karena kontaminasi mikroorganisme dan oksidasi lipidnya. Telah diteliti bahwa ekstrak mengkudu mampu menghambat pertumbuhan mikroorganisme dan memiliki antioksidan yang kuat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui komponen yang terkandung dalam ekstrak buah...
2015
S65721
UI - Skripsi (Membership)  Universitas Indonesia Library
cover
cover
cover
cover
cover
Fakultas Teknik Universitas Indonesia, 1998
S36921
UI - Skripsi (Membership)  Universitas Indonesia Library
<<   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   >>