Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

"Kelapa sawit merupakan salah satu komoditas unggulan di Indonesia. Selama ini, minyak kelapa sawit banyak digunakan untuk minyak goreng dan sebagian kecil untuk oleokimia. Konsumsi produk ester semakin penting bagi manusia. Salah satunya adalah metil ester yang banyak digunakan sebagai bahan baku dari alkanolamida. Pada penelitian ini, dilakukan suatu reaksi transesterifikasi dan interesterifikasi minyak kelapa sawit secara enzimatis menggunakan lipase Candida rugosa EC 3.1.1.3 terimobilisasi pada partikel nano Fe3O4-Polidopamin. Partikel nano Fe3O4 disintesis dengan menggunakan metode kopresipitasi dan dilapisi dengan dopamin yang kemudian dikarakterisasi menggunakan FTIR, EDS, dan FESEM. Lipase Candida rugosa terimobilisasi pada partikel nano Fe3O4-Polidopamin kemudian ditentukan persen loading dan aktivitasnya. Hasil produk transesterifikasi dan interesterifikasi minyak kelapa sawit dianalisis menggunakan GC-MS dan GC-FID. Hasil karakterisasi FTIR dan EDS menunjukan partikel nano Fe3O4 dan Fe3O4-Polidopamin berhasil disintesis. Hasil FESEM menunjukan Fe3O4 dan Fe3O4-polidopamin memiliki ukuran masing-masing sekitar 25,33-28,30 nm, 38,89-44,5 nm. Persen loading enzim terimobilisasi partikel nano Fe3O4-Polidopamin sebesar 69,8%. Aktivitas spesifik untuk reaksi lipase Candida rugosa bebas sebesar 7,85 U/mg, sedangkan untuk lipase terimobilisasi pada partikel nano Fe3O4-polidopamin sebesar 4,98 U/mg. Pada karakterisasi menggunakan GC-FID, reaksi transesterifikasi dengan lipase bebas % total komposisi etil ester yaitu sebesar 82,42%, untuk propil ester 48,31%, sedangkan untuk lipase terimobilisasi % total komposisi etil ester 65,02%, propil ester 32,89%. Pada reaksi interesterifikasi dengan lipase bebas % total komposisi etil ester yaitu sebesar 39,94%, untuk propil ester 32,35%, sedangkan untuk lipase terimobilisasi % komposisi etil ester 24,41%, propil ester 21,4%. Karakterisasi GC-MS hasil transesterifikasi dan interesterifikasi dengan lipase bebas dan lipase terimobilisasi didapatkan fragmen metil palmitat, metil oleat, etil palmitat dan propil palmitat.

---

Palm is one of the leading commodity in Indonesia. Palm oil is widely used for cooking oil and small portion for oleochemical. Consumption of ester product is increasingly important for humans. One of them is methyl esters are widely used as raw materials of alkanolamide. In this research, have done enzymatic reaction of transesterification and interesterification using Lipase Candida rugosa EC 3.1.1.3 immobilized on Fe3O4-Polydopamine nanoparticles as a catalyst. Fe3O4 nanoparticle was synthesized by the copresipitation methods and coated by dopamine. Nanoparticles were then characterized by FTIR, EDS and FESEM. Immobilized lipase then used for the transesterification and interesterification reaction and its result characterized using GC-FID and GC-MS. FESEM result showed Fe3O4 and Fe3O4-polydopamine has size about 25,33-28,30 nm and 38,89-44,5 nm. Percent loading lipase Candida rugosa immobilized Fe3O4-polydopamine is 69,8%. Free Candida rugosa lipase used in this reaction has spesific activity of 7,85 U/mg. Otherwise, immobilized Candida rugosa lipase on Fe3O4-polydopamine has spesific activity of 4,98 U/mg. Characterization using GC-FID, transesterification with free lipase % total composition of ethyl ester is 82,42% and propyl ester 48,31%. While for lipase immobilized % total composition of ethyl ester is 65,02%, propyl ester is 32,89%. Interesterification with lipase free % total ethyl ester is 39,94%, for propyl ester is 32,35%, while for lipase immobilized % composition ethyl ester 24,41%, propyl ester 21,4%. Characterization using GC-MS transesterification and interesterification with lipase free and lipase immobilized obtained fragments of methyl palmitate, methyl oleic, ethyl palmitate and propyl palmitate."

"Asam lemak hidrolisat minyak kelapa sawit dapat dimanfaatkan sebagai bahan untuk sintesis ester. Pada penelitian ini, esterifikasi dilakukan dengan mereaksikan asam lemak hasil hidrolisis minyak kelapa sawit dengan glukosa secara enzimatis menggunakan Lipase Candida rugosa EC 3.1.1.3 terimobilisasi pada partikel nano Fe3O4–Polidopamin. Partikel nano Fe3O4 disintesis dengan menggunakan metode kopresipitasi dan dilapisi dengan Dopamin yang kemudian dikarakterisasi menggunakan FTIR, EDS, XRD, dan FESEM. Lipase Candida Rugosa terimobilisasi pada partikel nano Fe3O4-Polidopamin kemudian ditentukan persen loading dan aktivitasnya. Lipase yang terimobilisasi partikel nano Fe3O4–Polidopamin digunakan untuk reaksi esterifikasi dan produknya diindentifikasi menggunakan FTIR. Hasil karakterisasi FTIR, EDS, dan XRD menunjukan partikel nano Fe3O4 dan Fe3O4-Polidopamin berhasil disintesis. Hasil FESEM menunjukan Fe3O4 dan Fe3O4-polidopamin memiliki ukuran masing-masing sekitar 31,91 nm dan 40,74 nm. Persen loading enzim terimobilisasi partikel nano Fe3O4-Polidopamin sebesar 70,4 %. Aktivitas lipase candida rugosa terimobilisasi partikel nano Fe3O4-polidopamin mengalami penurunan aktivitas sebesar 51,96 % dari aktivitas enzim bebasnya, dari 8,18 U/mL menjadi 4,25 U/mL. Hasil uji emulsi sederhana menunjukan produk esterifikasi merupakan emulsifier. Spektrum serapan FTIR menunjukan gugus CO telah terbentuk, tetapi pada bilangan gelombang sekitar 3000 cm-1 menunjukkan OH asam lemak masih terbentuk dan menandakan asam lemak belum sepenuhnya terkonversi. Persen konversi asam lemak pada esterifikasi adalah 20,83 %.

---

Fatty acids from palm oil can be used as material for the synthesis of ester. Study on esterification is carried out by reacting fatty acids from palm oil and glucose by using Lipase Candida rugosa EC 3.1.1.3 Immobilized nanoparticle Fe3O4– Polidopamin. Nanoparticle of Fe3O4 is synthesized by using the methods copresipitation and coated with dopamine then characterized utilise FTIR, EDS, XRD and FESEM. Lipase Candida rugosa immobilized into Nanoparticle Fe3O4-Polidopamin has been synthesized which later determined percent loading and its activities. Immobilized Lipase then used for the Esterification reaction and its result. Characterized using FTIR. FTIR, EDS, and XRD results showed nanoparticle Fe3O4 and Fe3O4-polidopamin synthesized.

FESEM result showed Fe3O4 and Fe3O4-polidopamin has size about 31.91 nm and 40.74 nm. Percent Loading Lipase immobilized Fe3O4-polidopamin is 70.4%. Enzyme lipase immobilized Fe3O4-polidopamin has decline 51.96 % of the free enzyme activity, from 8.18 U/mL to 4.25 U/mL. Emulsifier test showed when ester entered into a mixture of water and oil emulision is formed. FTIR absorbtion spectrum showed CO has formed but OH from fatty acid still formed and it showed fatty acid hasn't been fully conversion. Percent conversion of fatty acid to esters is 20.83 %."

"Etil ester asam lemak dapat diperoleh melalui reaksi transesterifikasi dan interesterifikasi minyak sawit. Reaksi transesterifikasi dan interesterifikasi dilakukan secara enzimatik menggunakan lipase Candida rugosa bebas dan yang terimobilisasi pada partikel nano Fe3O4-polidopamin. Nilai persen loading imobilisasi yang diperoleh adalah 78%. Lipase bebas memiliki aktivitas spesifik sebesar 13,81 U/mg, sedangkan lipase terimobilisasi sebesar 2,86 U/mg. Lipase imobilisasi memberikan efisiensi sebesar 21% dengan penurunan aktivias 79%. Partikel Nano Fe3O4-Polidopamin dan lipase terimobilisasi dikarakterisasi menggunakan FTIR, FESEM, EDS, PSA, dan XRD. Pelarut yang digunakan pada reaksi transesterifikasi dan interesterifikasi yaitu t-butanol, metil isobutil keton, dan n-heksan. Hasil etil ester asam lemak dianalisis dengan GC-FID. Persen komposisi tertinggi pada transesterifikasi dengan katalis lipase bebas dan lipase terimobilisasi sebesar 5,59% dan 3,21% dalam pelarut metil isobutil keton. Sementara itu, Persen komposisi tertinggi pada interesterifikasi dengan katalis lipase bebas dan lipase terimobilisasi sebesar 2,15% dan 1,46% dengan pelarut metil isobutil keton. Enzim terimobilisasi dalam reaksi transesterifikasi dan interesterifikasi dapat digunakan tiga kali pengulangan. Setelah tiga kali pengulangan, aktivitas menurun 61%.Transesterifikasi dan interesterifikasi berlangsung dalam pelarut metil isobutil keton.

---

Fatty acid ethyl ester is produced by either transesterification and interesterification between palm oil and ethanol or ethyl acetat as reactants. Transesterification and interesterification were enzim-catalized using immobilized Candida rugosa lipase on Fe3O4-polydopamine. Loading percentage of immobilized lipase was 78%. Free lipase had specific activity about 13.81U/mg, while immobilized lipase of 2.86 U/mg. Immobilization lipase gave efficiency of 21% with a decrease in the specific activity of 79%. Fe3O4-polidopamin nanoparticle have been characterized using FTIR, FESEM, EDS, PSA, and XRD. Variation of solvents used for reaction were t-butanol, methyl isobutyl ketone, and n-hexane. Analysis of fatty acid ethyl ester was performed by GC-FID. The highest composition of transesterification using free lipase and immobilized lipase, with methyl isobutyl ketone as solvent, were 5.59% and 3.21%, respectively. Meanwhile, highest composition percentage of interesterification using free lipase and immobilized lipase were 2.15% and 1.46%, using methyl isobuthyl ketone. Immobilized enzyme in transesterification and interesterification can use three times recycle. After third recycle, the presentation of relative activity decreased 61%. Transesterification and interesterification took place in methyl isobuthyl ketone as solvent."

"Etil ester asam lemak dan propil ester asam lemak dapat diperoleh melalui reaksi transesterifikasi dan interesterifikasi minyak sawit. Pada penelitian ini, reaksi transesterifikasi dan interesterifikasi dilakukan secara enzimatik menggunakan lipase Candida rugosa bebas dan lipase terimobilisasi pada partikel nano Fe3O4- polidopamin. Aktivitas spesifik lipase bebas dan lipase terimobilisasi masingmasing sebesar 13,09 U/mg dan 1,67 U/mg. Persen loading lipase terimobilisasi sebesar 84,88%. Partikel nano Fe3O4-polidopamin dan lipase terimobilisasi dikarakterisasi menggunakan FTIR, FESEM EDS, TEM dan XRD.Hasil alkil ester asam lemak dianalisis dengan GC-FID. Lipase terimobilisasi dapat digunakan hingga tiga kali reaksi. Seluruh sampel menunjukkan persen konversi transesterifikasi yang lebih tinggi daripada interesterifikasi. Berdasarkan reaksi transesterifikasi, persen konversi total etil ester asam lemak dan propil ester asam lemak dalam pelarut isooktana yaitu 24,33% dan 22,73% menggunakan lipase bebas serta 51,55% dan 45,15% menggunakan lipase terimobilisasi. Persen konversi total etil ester asam lemak dan propil ester asam lemak dalam pelarut heptanon yaitu 18,47% dan 18,39% menggunakan lipase bebas serta 32,95% dan 28,76% menggunakan lipase terimobilisasi.

---

Fatty acid ethyl esters and fatty acid propyl esters were produced by transesterification and interesterification reaction of palm oil. In this research, transesterification and interesterification reaction were carried out in enzymatic reaction by free Candida rugosa lipase and immobilized Candida rugosa lipase on Fe3O4-polydopamine nanoparticle. Specific activity of free lipase and immobilized lipase were 13,09 U/mg and 1,67 U/mg. The loading percentage of immobilized lipase was 84,88%. Fe3O4-polydopamine nanoparticle and immobilized lipase were characterized by FTIR, FESEM, EDS, TEM and XRD.

Fatty acid alkyl esters were analyzed by GC-FID. Immobilized lipase could be used up to three times of reaction. All sample showed higher conversion percentage of transesterification than interesterification reaction. Based on the transesterification reaction, total conversion percentage of fatty acid ethyl ester and propyl ester in isooctane solvent by free lipase were 24,33% and 22,73%, while immobilized lipase were 51,55% and 45,15%. On the other hand, total conversion percentage of fatty acid ethyl ester and propyl ester in 2-heptanone solvent by free lipase were 18,47% and 18,39%, while immobilized lipase were 32,95% dan 28,76%."

"Ester asam lemak-karbohidrat dapat dibuat dari reaksi esterifikasi antara sukrosa dengan asam lemak minyak sawit. Reaksi esterifikasi dilakukan secara enzimatis menggunakan lipase Candida rugosa bebas maupun terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4?Kitosan. Hasil sintesis nanopartikel Fe3O4?Kitosan dikarakterisasi dengan FTIR (Fourier Transform Infra Red). Selanjutnya, lipase diimobilisasi dan diuji persen loading serta aktivitas katalitiknya. Didapatkan persen loading imobilisasi sebesar 31,46%, aktivitas hidrolisis 7,08 U/mL, dan aktivitas spesifik 2,02 U/mg, dengan efisiensi imobilisasi sebesar 4,49%, dan penurunan aktivitas sebesar 95,32%. Pada reaksi esterifikasi menggunakan enzim terimobilisasi dalam pelarut n-heksana dan t-butanol, didapatkan persen konversi ester tertinggi pada rasio sukrosa : asam lemak 1:90 dengan persen konversi masing-masing sebesar 1,23% dan 4,08%.

---

Carbohydrate-fatty acid ester can be synthesized by esterification reaction between sucrose and palm oil fatty acid. The esterification reaction was carried out enzymatically using free and immobilized Candida rugosa lipase on Fe3O4?Chitosan nanoparticles. The synthesized Fe3O4?Chitosan nanoparticles were characterized by FTIR (Fourier Transform Infra Red). The lipase was immobilized and then the loading percentage and the catalytic activity were determined. The loading percentage of the immobilized enzyme was 31.46% with hydrolytic activity of 7,08 U/mL, the specific activity of 2,02 U/mg, the immobilization efficiency was 4.49%, and the enzyme activity was decreased by 95.32%. In the esterification reaction using immobilized enzyme in n-hexane and t-butanol, the highest ester conversion percentage were obtained by using the ratio of sucrose : fatty acid 1:90 with the conversion percentage of 1,23% and 4,08% respectively."

"Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pelarut iso-amil alkohol atau iso-butanol yang menghasilkan konversi asam lemak yang lebih tinggi pada reaksi esterifikasi asam lemak-fruktosa menggunakan lipase Candida ruogsa terimobilisasi pada partikel nano Fe3O4-kitosan. Ester asam lemak - fruktosa telah berhasil disintesis menggunakan lipase Candida rugosa yang terimobilisasi pada partikel nano Fe3O4-Kitosan. Pada penelitian ini dilakukan dua variasi pada reaksi esterifikasi, yaitu variasi enzim awal untuk imobilisasi, serta variasi pelarut dan rasio mol fruktosa : asam lemak pada reaksi esterifikasi asam lemak - fruktosa. Enzim awal yang digunakan pada imobilisasi sebesar 200 dan 350 ppm, sedangkan pelarut pada esterifikasi yang digunakan adalah iso-amil alkohol dan iso-butanol, serta rasio molar fruktosa: asam lemak yang digunakan sebesar 1:30, 1:60, dan 1:90 (mmol/mmol). Pada penelitian ini ditentukan aktivitas spesifik lipase terimobilisasi untuk penggunaan enzim awal 200 dan 350 ppm, yaitu masing-masing sebesar 2,02 U/mg dan 1,31 U/mg, dengan penurunan aktivitas terhadap enzim bebas sebesar 95,52% dan 97,10%. Hasil ester optimal diperoleh dengan lipase terimobilisasi pada partikel nano Fe3O4-Kitosan dengan penggunaan enzim awal 200 ppm, dengan pelarut esterifikasi iso-amil alkohol dan rasio fruktosa : asam lemak = 1:60 (mmol/mmol), dengan persen konversi asam lemak menajdi ester sebesar 5,92%. Dari hasil yang diperoleh, disimpulkan bahwa pelarut iso-amil alkohol memberikan konversi asam lemak yang lebih optimal pada reaksi esterifikasi asam lemak-fruktosa.

---

The aim of this research is to decide the iso-amyl alcohol or iso-butanol solvent which gives higher conversion of fatty acid in the esterification reaction of fructose-fatty acid using immobilized Candida rugosa lipase on Fe3O4-kitosan nanoparticles. Fructose fatty acid ester has been synthesized using lipase Candida rugosa immobilized on Fe3O4-Chitosan nanoparticles. The initial concentration of lipase in immobilization process, solvent, and the ratio mol of fructose : fatty acid have been variated. The initial concentration of enzyme that been used is 200 and 350 ppm, iso-amyl alcohol and iso-butanol are used as solvent, and ratio mol fructose : fatty acid was variated as 1:30, 1:60, and 1:90 (mmol/mmol). The specific ativity of immobilzed lipase is 2,02 U/mg for the using of inital enzyme concentration 200 ppm and 1,31 U/mg for the 350 ppm intial enzyme concentration. The highest fatty acid conversion precentage is 5,92%, and it was obtained using 200 ppm initial enzyme concentration for immobilization process, iso-amyl alcohol as solvent, and ratio mol of fructosa : fatty acid 1:60 (mmol/mmol). This research gave result that iso-amyl alcohol gave better conversion of fatty acid in the esterification reaction of fructose-fatty acid."

"Ester asam lemak dengan karbohidrat sederhana dapat disintesis secara enzimatis menggunakan lipase Candida rugosa E.C.3.1.1.3 terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-Kitosan antara asam lemak hidrolisat minyak sawit dan fruktosa. Nanopartikel Fe3O4-Kitosan disintesis dengan metode kopresipitasi dan dikarakterisasi menggunakan FTIR (Fourier Transform Infra Red), FESEM (Field Emission Scanning Electron Microscopy), EDS (Energy Dispersive X-ray Spectroscopy), VSM (Vibrating Sample Magnetometer), dan XRD (X-ray Diffraction). Esterifikasi dilakukan menggunakan lipase terimobilisasi untuk pemakaian pertama sampai pemakaian kelima. Nilai persen loading pada lipase terimobilisasi yang diperoleh adalah sebesar 75,0%. Reaksi esterifikasi dilakukan dalam pelarut organik yang berbeda yaitu t-butanol dan metil isobutil keton (MIBK). Persen konversi tertinggi diperoleh dengan pelarut t-butanol sebesar 25,81% dengan derajat substitusi (DS) ester 3, untuk pelarut MIBK diperoleh persen konversi 14,59% dengan DS ester 2 menggunakan lipase bebas. Pemakaian berulang maksimal dari enzim terimobilisasi hanya di pemakaian ketiga pada kedua pelarut dengan penurunan persen konversi dari pemakaian ketiga ke pemakaian keempat untuk pelarut t-butanol sebesar 72,71% dan untuk pelarut MIBK sebesar 75,23%.

---

Fatty acid esters with simple carbohydrates can be synthesized enzymatically using Candida rugosa E.C.3.1.1.3 lipase imobilized to Fe3O4-chitosan nanoparticles between hydrolyzate fatty acid of palm oil and fructose. Fe3O4-chitosan nanoparticles is synthesized with using coprecipitation method and characterized using FTIR (Fourier Transform Infra Red), FESEM (Field Emission Scanning Electron Microscopy), EDS (Energy Dispersive X-ray Spectroscopy), VSM (Vibrating Sample Magnetometer), and XRD (X-ray Diffraction). Esterification is done by using imobilized lipase for the first to the fifth usage. The loading percent value of imobilized lipase is 75,0%. Esterification reaction is mediated in various organic solvents, such as t-butyl alcohol and methyl isobutyl keton (MIBK). The highest percent conversion value is obtained by using t-butyl alcohol solvent, it is 25,81% with degree of subtitution (DS) ester 3, whereas MIBK is 14,59% with DS ester 2 using free lipase. Maximal repeated usage of imobilized enzym is only on the third usage in both of the solvents, with decreasing percent conversion from the third usage to the forth in t-butyl alcohol is 72,71% and MIBK is 75,23%."

"Ester fruktosa - palmitat telah disintesis melalui reaksi esterifikasi secara enzimatis antara asam palmitat dengan fruktosa menggunakan lipase Candida rugosa E.C.3.1.1.3 terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4 - polidopamin. Pada penelitian ini, nanopartikel Fe3O4 - polidopamin disintesis dengan metode kopresipitasi dan selanjutnya digunakan sebagai support imobilisasi lipase. Nanopartikel Fe3O4, nanopartikel Fe3O4 - polidopamin, dan nanopartikel Fe3O4 - polidopamin - lipase telah dikarakterisasi menggunakan Fourier Transform Infra Red (FTIR), Field Emission Scanning Electron Microscopy (FESEM), Energy-Dispersive X-ray Spectroscopy (EDS), X-ray Diffraction (XRD), Vibrating Sample Magnetometer (VSM), dan Particle Size Analysis (PSA). Nilai persen loading lipase terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4 - polidopamin yang diperoleh adalah sebesar 99,66%. Pada reaksi esterifikasi dilakukan beberapa variasi, yaitu rasio molar fruktosa dan asam palmitat, dan pelarut. Variasi rasio molar fruktosa dan asam palmitat yang digunakan adalah 1:30, 1:60, dan 1:90 (mmol/mmol) dalam pelarut t-butanol, dan hal yang sama dilakukan dalam pelarut metil isobutil keton (MIBK). Persen konversi asam palmitat menjadi ester tertinggi diperoleh pada rasio molar fruktosa dan asam palmitat 1:30 (mmol/mmol) dalam pelarut t-butanol yaitu sekitar 28,51% pada derajat substitusi (DS) ester 2,85 dengan menggunakan lipase bebas, dan sekitar 27,75% pada DS ester 2,78 dengan menggunakan lipase terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4 - polidopamin.

---

Fructose - palmitate ester has been synthesized via esterification reaction of palmitic acid and fructose by using immobilized enzyme of Candida rugosa E.C.3.1.1.3 lipase on Fe3O4 nanoparticles - polydopamine. In this study, Fe3O4 nanoparticles - polydopamine was synthesized by coprecipitation method and then used as support in the immobilization of lipase. Fe3O4 nanoparticles, Fe3O4 nanoparticles - polydopamine, and Fe3O4 nanoparticles - polydopamine - lipase were characterized with Fourier Transform Infra Red (FTIR), Field Emission Scanning Electron Microscopy (FESEM), Energy-Dispersive X-ray Spectroscopy (EDS), X-ray Diffraction (XRD), Vibrating Sample Magnetometer (VSM), and Particle Size Analysis (PSA). Percent value of loading immobilized lipase on Fe3O4 nanoparticles - polydopamine obtained is around 99.66%. The esterification reactions were carried out with several variations of molar ratio of fructose and palmitic acid with two different solvents. Variations molar ratio of fructose and palmitic acid used are 1:30, 1:60, and 1:90 (mmol/mmol), and the solvents used were t-butanol and methyl isobutyl ketone (MIBK). The highest percent (28,51%) conversion of palmitic acid to become ester was obtained at the molar ratio of fructose and palmitic acid 1:30 (mmol/mmol) in t-butanol with a degree of substitution (DS) ester 2,85 by using free lipase, and around 27,75% with a DS ester 2,78 by using immobilized lipase on Fe3O4 nanoparticles - polydopamine."

"Ester asam lemak-sorbitol dapat diperoleh dari reaksi esterifikasi antara asam lemak hidrolisat minyak sawit dengan gula sorbitol menggunakan lipase Candida rugosa E.C.3.1.1.3 yang terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-kitosan. Metode imobilisasi enzim yang digunakan adalah carrier-binding dengan memanfaatkan interaksi kovalen antara agen pengikat silang, glutaraldehid, dengan lipase. Persen loading imobilisasi lipase sebesar 68,14% dengan efisiensi imobilisasi sebesar 3,53%. Aktivitas dari lipase terimobilisasi adalah 4,88 U/mL dengan penurunan aktivitas sebesar 96,47%. Nilai aktivitas spesifik dari lipase terimobilisasi sebesar 1,39 U/mg. Optimasi rasio komposisi substrat asam lemak:sorbitol (mmol:mmol) terhadap kedua pelarut t-butanol atau MIBK dilakukan dengan variasi 30:1; 60:1, dan 90:1. Reaksi esterifikasi asam lemak-sorbitol menggunakan lipase terimobilisasi dalam pelarut t-butanol atau MIBK, mencapai optimumnya pada rasio komposisi substrat sebesar 60:1 (mmol:mmol) dengan persen konversi 13% untuk pelarut t-butanol dan 11,4% untuk pelarut MIBK. Kemampuan pemakaian berulang, setelah 1 kali pemakaian dari lipase terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-kitosan, diuji dengan reaksi esterifikasi menggunakan pelarut MIBK pada rasio komposisi substrat 30:1, persen konversi yang dihasilkan adalah 5,1%. Produk ester asam lemak sorbitol yang dihasilkan, baik menggunakan lipase terimobilisasi ataupun pemakaian berulang, sama-sama bersifat sebagai emulsifier.

---

Sorbitol-fatty acid ester can be obtained by an esterification reaction between fatty acid hydrolyzate of palm oil and sorbitol using lipase Candida rugosa E.C.3.1.1.3 immobilized on Fe3O4-Chitosan Nanoparticles. The method of immobilized enzyme which used is carrier-binding by utilizing covalent interaction between cross-linking agent, glutaraldehyde, and lipase. The loading percentage of immobilization value as 68,14% with efficiency of immobilization value as 3,53%. The activity for the immobilized lipase is 4,88 U/mL with the decrease of activity value as 96,47%. The specific activity for immobilized lipase is 1,39 U/mg. Optimization for ratio of substrate composition, fatty acid:sorbitol (mmol:mmol) with t-butanol or MIBK as a solvent was done with the variation of 30:1, 60:1, and 90:1. The optimum ratio for esterification using immobilized lipase with t-butanol or MIBK as a solvent was obtained at the ratio of 60:1 (mmol:mmol), the conversion percentage is 13% for t-butanol and 11,4% for MIBK. The ability of repeated usage of immobilized lipase on Fe3O4-chitosan nanoparticles, was tested by esterification reaction using MIBK as a solvent with the ratio of substrate composition 30:1, the conversion percentage is 5,1%. The sorbitol-fatty acid ester produced using either using immobilized lipase or repeated usage lipase, has the ability to perform as emulsifier."

"Esterifikasi asam palmitat dengan sorbitol dilakukan dalam pelarut t-butanol dan metil-isobutil-keton (MIBK) menggunakan lipase Candida rugosa E.C 3.1.1.3 terimobilisasi pada nanopartikel Fe3O4-polidopamin dan menghasilkan ester asam palmitat sorbitol. Penelitian ini dilakukan dalam beberapa tahap yaitu sintesis nanopartikel, imobilisasi lipase, esterifikasi, dan analisis hasil esterifikasi. Fe3O4, Fe3O4-polidopamin, dan lipase terimobilisasi dianalisis menggunakan FESEM- EDS, PSA, XRD, VSM, dan FTIR. Esterifikasi dalam pelarut t-butanol menghasilkan persen konversi lebih tinggi daripada dalam MIBK, baik yang menggunakan lipase bebas maupun terimobilisasi yaitu 31,80 % dan 22,24 %. Kondisi optimum yang diperoleh adalah pada rasio subtrat 1:60 dengan waktu inkubasi 16 jam dengan persen konversi 31,80 % (t-butanol) dan 5,59 % (MIBK) dengan menggunakan lipase bebas dan % konversi 22,24 % (t-butanol) dan 4,04 % (MIBK) pada penggunaan lipase terimobilisasi. Hasil karakterisasi FTIR membuktikan bahwa nanopartikel Fe3O4 dan Fe3O4-polidopamin telah berhasil disintesis. Karakterisasi XRD dan PSA membuktikan bahwa nanopartikel yang berhasil disintesis berukuran nano. Hasil analisis menggunakan FESEM dan EDS menunjukkan morfologi dan komposisi dari nanopartikel Fe3O4, Fe3O4-polidopamin dan Fe3O4-polidopamin lipase yang terbentuk. Pada penelitian ini didapatkan persen loading enzim terimobilisasi nanopartikel Fe3O4-polidopamin sebesar 98,64 %. Hasil esterifikasi berupa ester palmitat sorbitol diuji secara sederhana dan terbukti dapat berfungsi sebagai emulsifier. Karakterisasi produk esterifikasi menggunakan TGA membuktikan bahwa produk ester telah terbentuk.

---

Esterification between palmitic acid with sorbitol was carried out in t-butanol and methyl-isobutyl-ketone (MIBK) as solvents using immobilized Candida rugosa lipase E.C 3.1.1.3 on Fe3O4-polydopamine nanoparticles to produce palmitic sorbitol ester. This research was conducted in several stages namely nanoparticle synthesis, immobilization of lipase, esterification, and analysis the esterification products. Fe3O4, Fe3O4-polydopamine, and the immobilized lipase were analyzed using FESEM, EDS, PSA, XRD, VSM, and FTIR. Esterification in t-butanol as solvent gave higher conversion percentage compared to MIBK, using either free or immobilized lipase, with the value of 31.80% and 22.24% respectively. The optimum condition of esterification achieved using the substrate ratio at 1:60 and for 16 hours incubation time, with the conversion percentage using free lipase was 31.80% (t-butanol) and 5.59% (MIBK) and using immobilized lipase 22.24% (t-butanol) and 4.04% (MIBK).

FTIR analysis has proved that nanoparticles Fe3O4 and Fe3O4- polydopamine can be successfully synthesized. Characterization using XRD and PSA showed that Fe3O4 and Fe3O4- polydopamine nanoparticles were in nano-size. Analysis using FESEM and EDS showed the morphology and composition of Fe3O4 nanopatricles, Fe3O4-polydopamine and Fe3O4- polydopamine-lipase formed. The loading percentage of immobilized lipase obtained in this study 98,64%. The esterification product was proved to be an emulsifier by using simple emulsion test. The characterization of ester product using TGA showed that palmitic acid-sorbitol ester has been synthesized."