Hasil Pencarian  ::  Simpan CSV :: Kembali

"Bekatul atau katul (rice bran) adalah hasil tambahan pabrik penggilingan padi. Bekatul dimanfaatkan untuk bermacam-macam tujuan, tetapiyang paling banyak adalah untuk bahan makanan ternak. Penentuan mutunya dilakukan dengan cara menentukan kadar proteinnya.Percobaan ini bertujuan mencarr cara penentuan mutu bekatul yang cukup teliti, mudah dan sederhana. Maksudnya agar dapat dilakukan oleh peternak-peternak kecil yang tidak mempunyai peralatan laboratorium lengkap.Hasil percobaan menunjukkan bahwa dengan menentukan kadar abu yang tak larut baik dalam air maupun dalam asam mineral encer dapat dihitung kadarprotein bekatul, dengan bantuan grafik. Cara ini lebih mudah dilakukan dan hasilnya cukup teliti karena kesalahannya maksimum 2,5%."

"Zat warna sintetis beredar secara luas, pada hal belum tetu ainan dipakai sebagai Pewarna. Dalam rangka pengawasandan pemeriksaan rutin perlu suatu inetoda pezneriksaan.Pujuan, penelitian mi adalah untuk memilih suatu cara yanglebih mudah dan sesuai untuk mengenal zat warna sintetisyang larut dalam air den umum digunakan da.lam makanan.Metoda utama yang digunakan untuk niencapai tujuan jul adalahmetoda kromatografi kertas dan sebagai pelengkap dipakaireaksi warna.Dilakukan survey lit eratur sebagai tahap pertama untuk pemilihaneluen yang lebih tepat. Diperoleh 8 macam eluenyang dinilai lebih balk. Masing-masing eluen kemudian dignakan untuk mengelusi 18 zat warna standard. Elien yangniemberi hasil terbaik digunakan sebagai eluen utama. Untukzat warna yang tidak dapat dipisahkan dengan eluen utama,sebagai eluen peiibantu dipi].ih eleun yang memberi pemisahanyang lebih balk pada k'elompok warna yang bendak ditetukan. Dari percobaan yang dilakukan didapat hashl pemishan yang berbeda-beda untuk setiap eluen tersebut; Rf tidakkonstan dan jumlah penibanding yang digunakan maaih krang.Diantara 8 eluen yang dicoba ternyata, EUl metil keton -Aceton - Air (70 : 30 : 30 bagian volume) merupakan eluenterbaik untuk tujuan jut. Untuk membedakan zat-zat yang -tidak dapat dibedakan dengan eluen tersebut dianjffiguxiakan NaCl 1% dalam air sebagai eluen pernbantu. Agar ni -lai Rf dapat dipakai sebagai patokan dalam identifikasi pelu dilakukan penelitian terbadap faktor-faktor yang mempenzaruhi nilai Rf tersebut dan juga disarankan agar DirektoratJendral Pengawasan Obat dan Makanan melengkapi zat warnastandard.

---

Synthetic colors have been widely used eventhough theyh

ye not necessarily been proven to be safe tobe used as

food colors. Within the framework of routine control and

inspection, it is necessary to have an inspection method.

The objective of this research is to choose an appropriate

and simple method to recognize water soluble synthetic colors

commonly used in food.

To achieve this objective, the paper chromatography method -

is used as the main method, and color reactions are used

besides.

A literature survey was carried out as the first step to s,

lect the appropriate eluents, eight eluents were selected.

Each eluent was used to develop 18 standard colors. The el

V

ent which gave the best result was used as the main eluent.

For colors which could not be separated by the main eluent,

the e].uent which gave the best separation for the group of

colors to be determined was used as the supporting eluent.

Different results of separation for each of those 8 eluents

were obtained from the experiments; RI values were not constant

and the number of standards used was not sufficient.

Among 8 eluents tested it appears that Ethyl methyl ketone -

Aceton - water (70 : 30 : 30 by volume) was the best eluent

for the purpose mentioned above. In order to differentiate

the substances which could not be differentiated with that

eluent, it is suggested that a 1% solution of NaCl in water

be used as the supporting éluent. In order to use the RI

values for identification, it is necessary to investigate

the factors that influence them. it is also suggested that

the Directorate Generale for Drug and Food Control takes

necessary steps towards complating the standard colors."

"Formaldehyde, also known as formalin, is a chemical substance which is frequently misused by food producers and traders. One of accurate reagents to identify formalin is Schryver reagent. The aim of this research is to optimize Schryver reagent for usage in indicator papers and wet tissue. Based on five formulas that have been tested, it is determined that formula 3, which contains 7% phenyl hydrazine hydrochloride; HCl 4,5N; and 5% potassium ferricyanide, is the chosen formula. The formula was then applied into indicator paper and wet tissue. The best result is obtained using wet tissue to identify formalin with detection limit of 1 mg/L. Stability test on indicator paper at room temperature (28-30 °C) and wet tissue at room temperature and cold temperature (2-8 °C) gave unsatisfactory result (stability remains for only less than a day). Therefore, they were not feasible for further development into indicator papers and wet tissue. Identification on tofu, meatballs, and wet noodles showed that most of them contain formalin at approximately ≥ 5 mg/L.

---

Formaldehida atau lebih dikenal dengan nama formalin adalah bahan kimia yang sering disalahgunakan oleh para produsen maupun pedagang bahan makanan. Salah satu pereaksi yang akurat untuk mendeteksi adanya formalin adalah pereaksi Schryver. Penelitian ini bertujuan mengoptimasi pereaksi Schryver untuk dijadikan kertas dan tisu basah indikator. Berdasarkan kelima formula yang diuji, didapatkan bahwa formula 3 yang terdiri dari fenil hidrazin hidroklorida 7%; HCl 4,5 N; dan kalium ferrisianida 5% adalah formula terpilih. Formula tersebut kemudian diaplikasikan ke dalam media kertas dan tisu basah. Hasil deteksi formalin terbaik diperoleh dengan menggunakan media tisu basah dengan batas deteksi 1 mg/L. Uji stabilitas kertas indikator yang dilakukan pada suhu kamar (28-30ºC) dan tisu basah yang dilakukan pada suhu kamar dan suhu dingin (2-8ºC) menunjukkan kestabilan yang kurang baik (kurang dari 1 hari) sehingga tidak efisien untuk dikembangkan menjadi kertas dan tisu basah indikator. Identifikasi pada sampel tahu, bakso, dan mi basah menunjukkan bahwa sebagian besar positif mengandung formalin dengan perkiraan konsentrasi ≥ 5 mg/L."