Dalam beberapa tahun terakhir terdapat isu yang cukup banyak dibicarakan oleh para peneliti mengenai pabrik tahu dan bahan bakar yang digunakan. Pabrik tahu ini menjadi perbincangan karena bahan bakar sampah plastik yang digunakan. Pada beberapa kasus industri tahu tradisional sumber panas berasal dari pembakaran kayu dan terdapat juga beberapa kasus yang menggunakan bahan bakar sampah plastik. Dengan sumber panas yang berasal dari pembakaran terbuka maka akan berdampak terhadap lingkungan sekitar. Tujuan pada penelitian ini adalah untuk menganalisa dampak yang dihasilkan dari proses pembuatan tahu dengan dua skenario yaitu skenario pertama adalah proses produksi tahu dengan menggunakan bahan bakar kayu dan skenario 2 adalah proses produksi tahu yang menggunakan bahan bakar sampah plastik. Proses lain yang terlibat pada kedua skenario sama. Metode yang digunakan adalah Metode ReCiPe 2016 v1.1 Midpoint(H) dengan batasan impact assessment pada penelitian ini adalah Climate change, Freshwater Eutrophication, Freshwater Ecotoxicity, dan Ozone Depletion. Kuantitas beban emisi dari keempat dampak tersebut berbeda-beda. Namun dari keempat dampak yang dihitung menunjukkan bahwa sampah plastik merupakan bahan bakar yang memberikan dampak negatif ke lingkungan lebih besar dibandingkan dengan bahan bakar kayu.

---

In recent years there have been issues that have been widely discussed by researchers regarding tofu factories and the fuels used. This tofu factory has become a conversation because of the plastic waste fuel used. In some cases the traditional tofu industry, the heat source comes from burning wood and, in some cases using plastic waste as fuel. A heat source that comes from open burning will have an impact on the surrounding environment. This study aims to analyze the impact of the tofu-making process in two scenarios, the first scenario is the tofu production process using wood fuel, and scenario 2 is the tofu production process using plastic waste fuel. The other processes involved in both scenarios are the same. The method used is the ReCiPe 2016 v1.1 Midpoint(H) method with the impact assessment limits in this study are Climate change, Freshwater Eutrophication, Freshwater Ecotoxicity, and Ozone Depletion. The quantity of emission load from the four impacts is different. However, the four calculated impacts show that plastic waste is a fuel that has a greater negative impact on the environment than wood fuel.